집밥 (1) 썸네일형 리스트형 제육볶음 레시피 - 밥 반찬과 술안주로 제격! 제육볶음은 한국인이 가장 사랑하는 음식 중 하나로집에서도 쉽게 만들 수 있는 매력적인 요리입니다. 밥과 함께 먹으면 그 맛이 더욱 일품이며,쌈으로 싸먹거나 술안주로도 훌륭합니다.고기의 부드러움과 양념의 매콤함이 절묘하게 어우러지는 요리죠. 제육볶음 비법 고기 선택- 돼지고기는 목살이나 앞다리살을 사용하면 부드럽고 담백한 맛을,삼겹살을 사용하면 더 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 지방이 적당히 있어야 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.잡내 제거- 고기를 양념하기 전에 맛술이나 청주로 10분 정도 재워두면 돼지고기 특유의 잡내가 사라집니다.양념 숙성- 양념장을 미리 만들어 고기에 버무린 후 최소 30분 이상 재워두세요.냉장고에서 숙성시키면 양념이 깊게 배어들어 풍미가 더욱 좋아집니다.센 불에서 빠르게 볶.. 이전 1 다음
